Sushi z ryžou bezlepkovej? Áno, je to možné

Sushi je jedno z najobľúbenejších japonských jedál, ktoré si našlo svoje miesto aj v gastronomickom svete mimo Ázie. Avšak pre ľudí trpiacich celiakiou alebo inými formami intolerancie na lepok, sushi predstavuje problém. Ryža použitá pri príprave obsahuje obvykle pšeničný ocot a cukor, čo robí sushi nevhodné pre tieto osoby. No existujú spôsoby ako si užiť toto lahodné jedlo aj bez lepku!

Sushi bez lepku: nová možnosť pre celiakov

Avšak pre celiakov, ktorí trpia intoleranciou lepku, môže byť konzumácia sushi problémom. Väčšina sushi roliek obsahuje ryžu zmiešanú s octom a cukrom, ktoré môžu obsahovať stopové množstvá lepku. Preto sa objavila nová možnosť – sushi bez lepku.

Sushi bez lepku sa vyrába pomocou špeciálnej ryže, ktorá neobsahuje žiadne stopy lepku. Tento druh ryže má podobnú chuť ako bežná sushi ryža a je tiež ľahko stravitelný pre tých, ktorí majú citlivosť na glutén. Okrem toho existujú aj alternatívne suroviny na nahrádzanie prísad ako napríklad sója alebo wasabi omasteky, aby boli plnenia rolky ešte viac prispôsobené potrebám celiakov. Sushi bez lepku tak predstavuje skvelú voľbu pre všetkých milovníkov tejto japonskej pochutiny s intoleranciou na glutén alebo iné alergény spojené so sushi prísadami.

Lepkové sushi už nie je problém

Lepkové sushi už nie je problém! V dnešnej dobe, kedy sa stále viac ľudí rozhoduje pre bezlepkovú stravu, sú aj japonské jedlá ako sushi dostupné v bezlepkovej verzii. Ryža použitá na prípravu sushi nemusí obsahovať lepok a namiesto tradičného sójového omáčky sa môže použiť alternatívna verzia vyrobená z kokosovej alebo rybovej omáčky.

Bezlepkové sushi si môže každý pripraviť aj doma. Stačí si zakúpiť bezlepkovú ryžu a ingrediencie podľa vlastného vkusu – napríklad avokádo, uhorky, lososa či tuniaka. Pri príprave treba dbať na hygienu a správnu manipuláciu so surovým rybím mäsom. Bezpečnosť potravín by totiž nemala byť ohrozená ani pri príprave bezlepkových jedál.

Ako si vychutnať sushi aj s intoleranciou na lepok

Avšak, pre ľudí s intoleranciou na lepok môže byť konzumácia sushi problémom. Väčšina sushi roliek obsahuje ryžu zmiešanú so sójovou omáčkou, ktorá obsahuje pšenicu a tým pádom aj lepok. Našťastie existuje riešenie pre vychutnanie si tejto lahôdky aj bezlepkovo.

Jedným z možností je objednať si sushi rolky s ryžou bezlepkovej alebo špeciálnym druhom ryže určeného pre ľudí s intoleranciou na lepok. Okrem toho sa dajú použiť aj iné ingrediencie namiesto sójovej omáčky, ako napríklad tamari (bezlepková verzia sójovej omáčky) alebo ponzu (citrusový dressing). Takisto sa dajú použiť rôzne druhy plnkoviek ako avokádo, uhorka či losos miesto tradičnej suroviny – krabice.

V prípade že máte intoleranciu na lepok a radi by ste ochutnali sushi, nevzdávajte sa! Existujú alternatívne spôsoby pripravy tohto japonského pokrmu a mnohé reštaurácie už ponúkajú bezlepkové možnosti. Stačí sa informovať a nájsť si svoju obľúbenú verziu sushi, ktorá bude vyhovovať vašim potrebám.